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10月も終わりとなり、秋真っただ中。飲み物も、HOTだったりICEだったり、その日の気分で変えたい時期になりましたね！
私の出身地は高知県なのですが、その名産でもある生姜を使った、HOTでもICEでも飲めるジンジャーシロップの作り方をシェアしたいと思います！
材料も西友などのスーパーで手に入ったので比較的簡単にできますよ～★
のこ
生姜とスパイスを使うので、冬はHOTで割れば、身体を温めますよー
アルパカさん
夏だと炭酸で割ってジンジャーエール、美味しいよね♪
この記事がおすすめな方
- 生姜好きな方
- 季節の味を手作りして飲んでみたい方
- 手軽にジンジャーエールを作ってみたい方
- 自分好みのジンジャーシロップを作りたい方
のこ
お家時間でコトコト作るのが楽しめる方にもおすすめです♪
私の簡単ジンジャーシロップのレシピ！
□用意するもの
春先と秋が旬の新生姜の旬なのですが、ハウス栽培もしているので、1年中スーパーで生姜を見かけることが多いかと思います(^^)
- 包丁＆まな板…生姜を切ります
- 鍋＆ふた…煮詰める用、大きくなくてOK、お味噌汁作るときの鍋くらい。
- 容器…耐熱のコップなどペットボトルでもOK
- 生姜…70g、大きさでいうと中サイズくらい。1袋が小さいかな～と思えば2個買っときましょう！
- スパイス4種…おすすめは「鷹の爪・クローブ・カルダモン・シナモン」です。最初はパウダータイプでもOKですが、ホールの方が味なじみがよいです♡
- レモン果汁…60g、レモンでもOK！
- 砂糖…140g、どんな砂糖でもOK、きび糖やてんさい糖ならコクがUPします♪
- お水…300g
- (炭酸水…炭酸で割りたい方はご用意を。)
のこ
大体ですが350gくらいできて、約10杯分のレシピです★半量にしたり、楽しんでみてください♪
アルパカさん
のこちゃんが2週間で飲み切れる量です！
□作り方：5ステップ♪
切って、煮詰めるだけ。簡単です★
- 生姜を洗い、分量分スライス。
- お鍋に、砂糖とスライス生姜を入れる。
- スパイス・レモン果汁・お水を測る。（好みですが…鷹の爪1個、クローブ8個、カルダモン8個、シナモンスティック半分）
- 測ったスパイス・レモン果汁・お水を、鍋に加えてふたをして、弱火～中火の間で30分煮詰める。
- 30分経過後、ふたを外してさらに15分煮詰める。
※写真のスパイスの量は分量より多いです(^^;
生姜を切って、砂糖と、スパイス、レモン果汁で合計45分ほどコトコトすればOK！
アルパカさん
ジンジャーエキスがどんどんでてきますよ～
のこ
火の強さによって煮詰まり方が変わるので、
お好みに合わせて煮詰めてOKです！
アルパカさん
弱火～中火の間で、しゅわしゅわーっと煮詰まってる感じでコトコトしましょう♪
出来上がったら、お鍋で冷ました後に容器に入れて、冷蔵庫で1晩冷やしたら完成！
1晩寝かすと、なじみます♪
のこ
冷蔵庫で1晩置くことがポイント！味かしっかりなじみますよ♪
はい、ICEで炭酸割ってごくごく楽しみたい方は、自分の好きな濃さで飲みましょう♪
一般的なジンジャーエールより薄い色です。砂糖の種類によっても変わります！
HOTで飲みたい方は、お湯割りで♡
のこ
自分好みの味、見つけてください♪
煮だした後の生姜はどうするの？
ジンジャーエキスが出切った後の生姜は、そのままガリとして楽しむことができます。
アルパカさん
カレーや生姜焼きに入れても美味しいです～♡
冷蔵庫で2週間ほど持ちます！レッツトライ♪
最後までお読みいただきありがとうございます！
よかったら作ってみてくださいね★
